Verarbeitung des rohen Kolostrum
Das rohe Kolostrum mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen soll während der Verarbeitung bestmöglichst erhalten bleiben; dazu wurden in Zusammenarbeit mit der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften schonende Prozessverfahren entwickelt.
Nach der LTP (low temperature pasteurisation) wird während eines Gefriertrocknungs-prozesses dem hochwertigen, sensiblen und rohen Schweizer Bio Colostrum (Biestmilch) das Wasser entzogen. Dabei legen wir Wert auf eine ganzheitliche Verarbeitung ohne Abtrennung des Fettanteiles und des Caseins, da an diesen Fraktionen viele wichtige bioaktive Substanzen hängen!
Die nach dem Gefriertrocknen zurückbleibende QuraDea Colostrum-Trockenmasse weist einen lieblichen Gelbton auf, der vom Fettanteil und Casein zeugt.
Fett im Colostrum:
• Die wichtigen, fettlöslichen Vitamine (A,D,E,K), sowie verschiedene Hormone haften an der Oberfläche der einzelnen Fettpartikel.
• Kolostralfette beinhalten viele ungesättigte Fettsäuren.
• Das Fett wirkt schützend bei der Verarbeitung des rohen Kolostrums.
• Im Verdauungsprozess schützt das Fett wesentliche Inhaltsstoffe vor den zersetzenden Magensäuren.
• Die Basler Milchallergie-Studie zeigt, dass nur rohe und pasteurisierte Milch präventiven Einfluss auf Allergien und Asthma hat, während dies für entfettete oder homogenisierte Milch nicht zutrifft.
Casein im Colostrum:
Casein bindet die Calzium- und Magnesium Ionen des Kolostrums; so enthält das Kaseingerüst etwa 66% des Ca, 53% des Mg, 50% des organischen Phosphors und 10% des gesamten Zitratanteils der Frischmilch.